Absinthe Artemisia absinthium.


Famille : Astéracée

• Genre : Artemisia
• Espèce : absinthium
• Origine : zones tempérées d'Europe, d'asie et d'Afrique du nord
• Cycle : vivace
• Zone climatique : zone 5 : -23° à -28°C
• Exposition : Ensoleillée
• Nature du sol : pauvre
• Résistance à la séchersse : +++
• Hauteur : 1 m x 0,8
• Floraison : juin – juillet
• Couleur de la floraison : gris
• Couleur du feuillage : gris
• Utilisation : Liqueur
• Multiplication : semis, bouturage (difficile) en août, marcottage (août sept.)
• Autre nom français : Grande absinthe, Aluyne, Alvine, Aloïne, Herbe aux vers

retour liste

Répartition géographique et milieu naturel de l'absinthe

Elle pousse pratiquement partout, mais principalement dans les zones incultes, les bords de chemin, les friches, les secteurs rocheux en montagne (jusqu'à 1200m) et les jardins sauvages.

Comment consommer cette plante aromatique

L'absinthe est connue principalement grâce à la célèbre liqueur qui porte son nom (interdit de 1915 à 2003), mais c'est aussi une plante aromatique pour la cuisine et une plante médicinale. Vous pouvez l'utiliser en infusion seul ou avec du thé vert, ou en vin d'absinthe ou bière d'absinthe pour en atténuer l'amertume. En cuisine, l'absinthe se marie bien avec les viandes grasses comme l'oie ou le porc qu'elle aide à digérer. En dessert, associé à du chocolat blanc, elle est très intéressante.

L'absinthe dans la pharmacopée

L'absinthe est vermifuge, stomachique, emménagogue et cholagogue. On utilise les somités fleuries pour faire la tisane. On l'utilise en purin pour éloigner les insectes comme les pucerons et autres mouches. Dans la maison, on peut en faire des bouquets secs pour éloigner les moustiques et les mouches, mise en sachets et placée dans les armoires, l'absinthe protège des mites. L'absinthe est déconseillée aux femmes enceintes. Dans l'antiquité, l'absinthe était la plante d'Artémis (d'ou artemisia), la déesse grècque des morts violentes. On l'utilisait aussi comme antidote de poisons. Les vertus de l’absinthe sont nombreuses, mais l’utilisation prolongée de cette plante réclame de la prudence, en effet, la thuyone un constituant de l’absinthe, est nocif pour le système nerveux. elle est prescrite en cas de menstruations irrégulières. L’absinthe est un tonique, recommandé aux convalescents, elle stimule l’appétit et les fonctions digestives

Plantation de l'absinthe dans votre jardin

L'absinthe ne nécessite pas de conditions de culture particulières. Sa préférence va tout de même aux terrains calcaires riches en azote. Elle résiste à des températures très basses et à des sècheresses de plusieurs semaines. Une fois installée, l'absinthe ne nécessite pas de soin particulier, sauf une bonne taille sévère après la floraison. N'hésitez pas à tailler l'absinthe très court pour lui donner une belle forme. Elle se ressème toute seule et ne craint pas la tondeuse lorsqu'elle apparait dans la pelouse.