Les céréales de qualité : quelles opportunités ?

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Les Grandes cultures céréalières & circuits courts

  • 10 % des céréales wallonnes servent à notre l'alimentation
  • 8 % de céréales wallonnes sont utilisés pour notre pain
  • 1 % de l'orge utilisé en malterie provient de la Wallonie

Et pourtant ; "ça bouge près de chez vous"

  • Du Grain au Pain : les agriculteurs cultivent d'anciennes variétés, les moulins, les boulangers ... ces acteurs collaborent pour produire un pain de qualité !
  • Du Grain à la Bière : l'orge brassicole, les malteries, les microbrasseries, ... ces acteurs partagent leurs savoirs faires et acteurs et s'engagent à recréer une filière brassicole !

Nous partons à leur rencontre... En 2019, c'est vous qui allez les découvrir !


Projets en cours de maturation...


Du Grain au Pain

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Un savoir-faire boulanger qui travaille des farines de blés anciens pour produire un pain de qualité...

Du Grain à la Bière

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Quelles opportunités pour de l'orge brassicole local qui approvisionne les microbrasseries brabançonne ?




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Atelier : avec les producteurs & métier de la transformation

"Grandes cultures : quels enjeux en circuits courts dans le Brabant wallon ?"
13 décembre

  • Echanges des enjeux du secteur céréaliers : production, stockage, logistique, transformation...
  • Affinage d'un diagnostic partagé avec les acteurs de terrain...
  • Outils de transformation : qualité, savoir-faire, capacité d'écoulement...

Nous continuons à explorez les projets "céréales alimentaires" en 2018 afin de les soutenir plus amplement durant la saison 2019 !